Diese Pumpkin Spice Gewürzmischung, die für das Porridge und Pumpkin Spice Granola verwendet wird, gehört im Winter zu meinen absoluten Lieblingen im Gewürzregal. Für fast alle Rezepte, in denen in den USA der Kürbis verwendet wird, kommt diese Gewürzmischung aus den folgenden Gewürzen zum Einsatz: Zimt, Muskat, Ingwer, Piment und Nelken. Hierzulande lässt sie sich noch selten finden. Deswegen rate ich dir, sie einfach selber herzustellen – du kannst sie für das selbstgemachte Pumpkin Spice Granola verwenden, für dein Porridge, für Kürbisgerichte und für viele Süßspeisen. Du kannst die Mischung natürlich auch nach deinen Vorlieben abwandeln und zum Beispiel noch Kardamom oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Gewürzmischung wirkt erwärmend, beruhigend und sanft anregend und ist besonders in der kalten Jahreszeit sehr zu empfehlen.
Rezept für Pumpkin Spice Gewürzmischung
Zutaten
10 TL Zimt, gemahlen
4 TL Muskatnuss, gemahlen
1-2 TL Nelken, gemörsert
2 TL Ingwer, gemahlen
2 TL Vanille, gemahlen
1 TL Piment
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein luftdichtes Gewürzglas füllen.
Rezept für ein Porridge mit Pumpkin Spice Granola 
Zutaten Granola
2 Tassen Haferflocken
3 EL Walnüsse
3 EL Kürbiskerne
2 EL Sesam
6 getrocknete Feigen
3 EL Mandelblättchen
3 EL Mandeln
2 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
4 EL Ahornsirup
1 Prise Salz
Zutaten Porridge
3 EL Reisflocken
2 EL Haferflocken
1 Birne
100 ml Reis-Kokosmilch
Wasser
2 EL Kokoscreme
1 TL Zimt
Zubereitung
Backofen auf 120 °C vorheizen. Walnüsse, Kürbiskerne, Feigen und Mandeln grob hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Kleide ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Mischung darauf. Für etwa 20 Minuten im Ofen backen und abkühlen lassen. Luftdicht in Gläsern verschließen. Für das Porridge die Reis- und Haferflocken mit den flüssigen Zutaten aufkochen und etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Zimt abschmecken. Das Kerngehäuse der Birne entfernen und die Birne in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf in Wasser sanft dünsten und mit dem Granola über das Porridge geben.
Ich wünsche dir einen schönen Start in die neue Woche!
Alles Liebe,
Verena
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